Recepta de cebiche vegà

El promès és deute, així que aquí va la recepta que us vaig prometre de cebiche (o ceviche, es pot escriure de les dues maneres) vegà.

Encara recordo la primera vegada que vaig provar el cebiche de peix, farà uns 15 anys. I va ser amor a primer sabor total. Em va fascinar el toc fresc que aportava el coriandre i la llima al peix, combinat amb el toc picant del ají (chile) 🌶🥰

I fa un parell o tres d’anys es va creuar per la meva vida la recepta de la versió vegana del cebiche. En un primer moment vaig dubtar que la recepta arribés a semblar-se a l’original de peix, però quan la vaig provar em vaig enamorar de nou. Tant que diria que fins i tot m’agrada més la versió amb margallons que la clàssica de peix 😉

Aquesta versió vegana conté una bona quantitat de vegetals, així que pots menjar-la com a entrant, primer plat o com a guarnició i acompanyar-la amb una mica de proteic (llegums, ou, peix o carn magra) i algun farinaci (cereal integral o tubercle. Recomanació: si l’acompanyes amb moniato la combinació ja és perfecta 😍). Jo vaig acompanyar el cebiche amb uns fríjoles (que en ser llegum compten com a proteic i farinaci alhora) amb coriandre picat, la combinació queda molt bé i a més el menú continua sent vegà.

T’animes a provar-la i m’expliques què t’ha semblat?

Comenta

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s