Taller xerrada d’alimentació saludable als mercats de Cornellà – Setmana del cor 2018

Iniciem el curs amb un munt d’activitats!

La setmana que ve em trobaràs als mercats de barri de Cornellà de Llobregat realitzant un taller d’alimentació saludable que s’engloba dins de la Setmana del Cor 2018:

Dimecres 3/10 al Mercat Marsans
💚 Dijous 4/10 al Mercat del Centre
🥦 i el Divendres 5/10 estarà la meva companya de Quanima Nutrició al Mercat de Sant Ildefons

Si vols saber com és una alimentació saludable, com diferenciar entre els aliments sans i insans, interpretar les etiquetes dels aliments i saber com realitzar una compra saludable… convidada/t estàs a apuntar-te al taller. Corre que és una activitat gratuïta, però amb places limitades!

Setmana del Cor Cornellà 2018

 

Crema freda de remolatxa en un plis-plas

La setmana passada, en un migdia en que el termòmetre amenaçava amb temperatures de quasi cocció, se’m va ocórrer fer servir la remolatxa que tenia a la nevera en un plat encara més fresc que l’amanida en la què pensava utilitzar-la. Era un dia d’aquells en que la nevera i el rebost no estaven en el seu moment d’esplendor, així que amb 4 coses que tenia vaig improvisar una crema freda de remolatxa. El resultat va agradar tant que he decidit passar-vos-en la recepta. Us animeu a preparar-la?

crema remolatxa Continua la lectura de “Crema freda de remolatxa en un plis-plas”

#SanidadDesnutrida: Grup 839. Massatgistes, bromatòlegs, dietistes i auxiliars d’infermeria

sanidaddesnutrida

Un dels tràmits que cal fer quan un es fa (per decisió o gairebé per obligació) autònom, és inscriure’s dins d’un epígraf que defineixi l’activitat a realitzar. Encara me’n recordo de la cara que se’m va quedar quan, innocent de mi, en voler donar-me d’alta en l’activitat professional que anava a exercir com a dietista-nutricionista, em vaig trobar que “el nostre” epígraf, era un epígraf d’aquests que podríem anomenar comunitaris, col·lectius o en massa. Vaja, un epígraf que aglomera a diversos professionals en un. El gran epígraf 839, ideal per treballar tant de massatgista, bromatòleg, dietista o com a auxiliar d’infermeria. I vine va, aquí tots junts i ben amuntegats. Continua la lectura de “#SanidadDesnutrida: Grup 839. Massatgistes, bromatòlegs, dietistes i auxiliars d’infermeria”

A revisió la revisió dels menús escolars. Una crítica per al canvi

Hi ha lectures que et fan brollar les paraules. Això és el que m’ha succeït avui amb el post de la Lucía. Per si no coneixeu el seu blog de Dime qué comes, us recomano fer-vos una passejada per ell. No us defraudarà.

menús escolaresEn aquest post, la Lucía es fa ressò de la notícia publicada fa pocs dies en la qual s’adverteix que el 80% dels menús de menjadors escolars de Balears no compleixen amb la Llei de Seguretat Alimentària i Nutrició, així com tampoc es compleix la freqüència recomanada de consum d’aliments. En altres paraules, que molts dels menús escolars són nutricionalment desequilibrats. Per a més informació sobre el tema us recomano la lectura del post en qüestió.

Doncs bé, desgraciadament és un fet que no només ocorre a les Balears, sinó que es pot generalitzar a la resta de comunitats… Continua la lectura de “A revisió la revisió dels menús escolars. Una crítica per al canvi”

TuppeRecepta: amanida de cuscús integral, fruita i encenalls de pernil

.

Com us vaig prometre en el post anterior,  és moment de portar els consells per elaborar un tupper saludable a la pràctica. I quina millor manera de fer-ho que mitjançant una refrescant amanida, ideal per aquests dies de calor.

Aquí us en deixo la recepta….

.

AMANIDA DE CUSCÚS INTEGRAL, FRUITA I ENCENALLS DE PERNIL

.

INGREDIENTS: Continua la lectura de “TuppeRecepta: amanida de cuscús integral, fruita i encenalls de pernil”

Tupperidees: consells per menjar de tupper

A la feina, a la universitat o a l’escola, a la platja, de pícnic al parc, d’excursió… existeixen moltes ocasions en les quals el tupper (conegut també com a carmanyola) pot ser un magnífic aliat per menjar “bueno, bonito, barato” i saludable. Però per a això és necessari que tinguem en compte algunes coses…

fiambrera picnic

.. Continua la lectura de “Tupperidees: consells per menjar de tupper”

Desembre educatiu: tallers i cursos d’alimentació saludable

El proper mes de desembre inicio una col·laboració en dos nous espais de formació i educació a L’Hospitalet i Cornellà de Llobregat.

És un plaer per a mi presentar-vos els tallers i cursos que hi he preparat per a vosaltres:

  • Els tallers tenen un format de curta durada i estan dirigits a tots els públics.
  • El curs monogràfic és de durada més llarga, s’hi obté una titulació i està dirigit a futurs o actuals monitors de menjador, monitors de lleure i/o persones que treballen amb infants, però també a qualsevol persona que estigui interessada en conèixer com poder dur una alimentació saludable i equilibrada.

Us animeu a participar-hi?

.

TALLERS: Continua la lectura de “Desembre educatiu: tallers i cursos d’alimentació saludable”

Mites entorn l’alimentació. Realitat o ficció? (2)

.

En el post anterior vàrem desmitificar quatre mites entorn els aliments i la pèrdua de pes. Què us sembla si avui encarem quatre interrogants més sobre la mateixa temàtica? Es tractaran també de mites o d’afirmacions amb fonament?

Us recomano que abans de llegir la resposta a la pregunta, intenteu respondre-la vosaltres. D’aquesta manera podrem veure com d’arrelats tenim alguns mites i com el fet de tenir-los ens pot condicionar els nostres hàbits alimentaris i allunyar-nos, fins i tot, de portar una alimentació saludable.

Comencem…

Continua la lectura de “Mites entorn l’alimentació. Realitat o ficció? (2)”

Els dietistes també mengem pastissos (o recepta de pastís de formatge i maduixa)

De professió dietista…

Ja van unes quantes vegades, que en festes d’aniversaris o sopars amb amics, just m’han presentat en el precís moment en que em portava un tall de pastís a la boca. Més o menys Ia situació, que s’ha repetit de manera similar en les diverses ocasions, és aquesta:

–   I ella és la Raquel, és dietista.

–   Eo, Raquel! Et presento la/el …

–   I jo, just en aquell moment, em dono la volta amb el tall de pastís de xocolata a la boca. Ups!

–    … Continua la lectura de “Els dietistes també mengem pastissos (o recepta de pastís de formatge i maduixa)”

Ensenyar a menjar és ensenyar a créixer

“Aquesta entrada participa en la 1ª Edició del Carnaval de Nutrició”

El proper dia 28 de maig es celebrarà el Dia Nacional de la Nutrició. En aquesta XI edició, la FESNAD ha proposat sota el lema “Enseñar a comer es enseñar a crecer”, treballar entorn la importància que exerceix la família en l’adquisició dels hàbits alimentaris. I no és per a menys.

Fa uns mesos sortia als mitjans de comunicació la notícia de que les xifres d’obesitat infantil a Espanya superaven ja les d’Estats Units. Un esgarrifós 19% de nens obesos a Espanya, enfront del no menys esgarrifós 16% d’Estats Units. Mesos abans d’aquesta notícia, sortien a la llum les dades de l’estudi ALADINO, realitzat en nens pertanyents a totes les Comunitats Autònomes d’Espanya, i que va proporcionar les xifres d’obesitat anteriorment citades. Continua la lectura de “Ensenyar a menjar és ensenyar a créixer”

El malbaratament del menjar: propostes per reduir-lo

.

Arrel del post El menjar que llencem, varem veure en l’article anterior les xifres del malbaratament del menjar. Aquesta vegada, però, anem per propostes més pràctiques, sinó per eliminar-les, al menys sí per reduir les xifres al màxim.

Què podem fer? Continua la lectura de “El malbaratament del menjar: propostes per reduir-lo”

El malbaratament del menjar: les xifres

.

En el passat post vam fer un recorregut a través del documental El menjar que llencem, que ens va servir com introducció per tractar el tema del malbaratament del menjar. Tal i com us vaig prometre, en aquest post parlarem amb les xifres a la mà.

Per motius pràctics i per no fer massa llarg el post, presentarem les propostes per reduir aquestes xifres en el proper article.

.

Les Xifres:

Un informe encarregat per la FAO, sentencia que un terç dels aliments que es produeixen anualment a tot el món, acaba a les escombraries o fet malbé. Això significa exactament 1.300 milions de tones de menjar perfectament comestible que acaba malbaratat. Una xifra escandalosa, però no pas l’única. Continua la lectura de “El malbaratament del menjar: les xifres”

El menjar que llencem

.

El passat mes de desembre, el programa 30 minuts de TV3 emetia un documental titulat el Menjar que llencem. Si bé gran part de les coses que mostrava ja les coneixia, el fet de veure-ho en imatges i tan ben detallat em va deixar un regust de boca ben amarg. Ha estat de bon tros un dels documentals que més m’ha impactat i per això volia dedicar-li un post.

Lamentablement el vídeo ja no està disponible a l’arxiu del 30 minuts, però rebuscant per la xarxa l’he trobat en una pàgina web russa. Tot i que és en francès, val la pena que hi feu una ullada (aquí). 16/08/2012: un lector m’acaba d’informar que l’enllaç del vídeo en francès ja no està disponible, però que TV3 ha tornat a emetre el reportatge aquest estiu (aquí). És possible que com en l’anterior ocasió, només estigui disponible durant un breu període de temps, així que us recomano que li doneu un cop d’ull, perquè com ja és conegut per tots “una imatge val més que mil paraules”.

A més de les imatges, també volia aprofitar per fer-vos cinc cèntims en forma de text del que apareix al documental, afegint alguns comentaris, que des del meu punt de vista, conviden a la crítica i a la reflexió (o aquesta ha estat almenys la meva intenció). Som-hi doncs: Continua la lectura de “El menjar que llencem”

Mites entorn l’alimentació. Realitat o ficció?

Quan en una xerrada, un curs o una conversa amb persones del meu entorn comento que sóc dietista-nutricionista, automàticament em preparo per respondre l’allau de preguntes que quasi sempre acompanyen aquestes paraules. Tothom té preguntes sobre tal o qual aliment, sobre l’efectivitat de tal o qual dieta de moda o sobre la combinació dels aliments. I de fet és ben normal, tots mengem cada dia, i a més, diverses vegades. Alimentar-se és una activitat tan comuna que és normal que sorgeixin dubtes al respecte. Per tant, quan la pluja de preguntes comença, jo escolto, somric, assumeixo el meu rol, i començo, pacientment, a respondre-les una per una.

De qüestions me n’han fet de molts tipus i sobre molt variades temàtiques, però sempre n’hi unes que no fallen, que en tota ronda de preguntes, tard o d’hora, acaben apareixent.

He fet un recull d’algunes de les més reiterades, que us aniré exposant en diversos post. Per avui començaré amb un recull de preguntes sobre els aliments i la pèrdua de pes. Podria haver començar per qualsevol altra tema, però penso que és imprescindible començar a desmitificar, d’una vegada per totes, moltes de les creences que giren al voltant d’aquesta temàtica.

Comencem…

Continua la lectura de “Mites entorn l’alimentació. Realitat o ficció?”

Receptes del món: la Xina

El cap de setmana passat, passejant pel Moll de la Fusta, em vaig topar per casualitat amb la celebració del nou any xinés. Dins de les moltes activitats que s’hi portaven a terme, em van cridar l’atenció (portada no sé si més per les aromes que per la professió) les múltiples paradetes on s’elaborava menjar xinès. La gran majoria de plats m’eren molt familiars, doncs no diferien gaire dels que acostumem a trobar en un restaurant xinès de qualsevol indret del territori, però rebuscant entre els plats, vaig aconseguir trobar algunes preparacions que no coneixia.

I és que veritablement, el menjar xinès que coneixem, no és el mateix menjar xinès tradicional que podríem menjar a la Xina.

Aleshores, quin és el menjar típic xinès? Continua la lectura de “Receptes del món: la Xina”

L’alimentació durant l’embaràs

Portar una alimentació equilibrada és important durant totes les etapes de la vida, però adquireix encara més importància durant l’embaràs. En aquesta etapa s’ha de prestar especial atenció a la selecció d’aliments ja que un excés i/o dèficit de certes substàncies i d’energia en la dieta, pot ser perillós tant per a la mare com per al futur bebè.

Llavors… La dieta de la dona embarassada, és una dieta especial? Continua la lectura de “L’alimentació durant l’embaràs”